Il y a quelques temps j'ai été contactée par les producteurs de ces délicieuses pommes de variétés anciennes, Reine des Reinettes et Chanteclerc Gourmandes®, pour savoir si je serai intéressée de cuisiner leurs pommes, hors moi les pommes je suis un peu comme Obélix avec la potion magique, je suis tombée dedans quand j'étais petite ( nan pas tombée dans les pommes elle a pas osé le faire celui là jeu de mot , ben siiiiiiiiii ^^ ).
J'adore cuisiner les pommes, j'aime leur chair tendre et fondante, ou alors croquante, acidulée ou douce, sucrée mais qui se marie bien avec le salé, et je suis ravie de participer à vous faire connaitre cette jolie initiative de pomiculteurs de l'ouest et du sud de la France qui ont eu envie de remettre au goût du jour des variétés anciennes. Leurs vergers sont en agriculture raisonnée, proche de chez nous, autant de vertus pour ces pommes Gourmandes® de France ( consommons local c'est mieux pour notre porte monnaie et la planète ).
Vous trouverez donc les délicieuses pommes Reine des Reinettes et Chantecler Gourmandes® dans tous les bons supermarchés, elles sont reconnaissables à leur étiquette à carreaux bleus et blancs, et en vente au prix moyen de 2 euros trente du kilo, de quoi vous assurer de délicieux desserts sans vous ruiner.
Aussi bonne au couteau que cuite je suis assez fan de la Chantecler je vous propose donc de faire un délicieux dessert de ma région, la flognarde ( comme un clafoutis, mais aux pommes, on ne dit clafoutis que si c'est aux cerises, sinon c'est une flognarde, on peut aussi l'écrire flaugnarde ), avec un twist personnel, c'est super simple à faire et un délice naturel et sain.
| Pour 6 personnes |
Ma liste de courses
- 4 à 5 Chantecler Gourmandes®
- 5 œufs
- 150 grammes de lait
- 150 grammes de crème
- 150 grammes poudre d'amandes (ma botte secrète ^^ )
- 120 grammes de sucre
- 75 grammes de farine
- 1 fève tonka
- 1 noisette de beurre (pour le moule)
J'ai choisi d'utiliser mon moule à charnières ( si vous n'en avez pas ce n'est pas grave, mais c'est super pratique, ils en vendent régulièrement dans les Lidl à tout petits prix, j'ai payé le mien 3.99 euros ).
Mettez un papier cuisson au fond du moule ( pour mieux démouler votre gâteau ) et avec la noisette de beurre enduisez tout le moule ( et le papier donc ).
Dans le bol du blender ( ou dans un saladier avec un fouet ), déposez le sucre, la poudre d'amandes et la farine, ajoutez y les œufs, puis la crème et lait, et mixez le tout pendant 5 minutes ( raclez bien les bords si la farine a fait des dépôts et mixez à nouveau 1 minute ).
Pelez les pommes Gourmandes® coupez les en quartiers, puis en fines lamelles, déposez les au fond du moule.
Versez la préparation aux amandes dessus , puis râpez finement la fève tonka sur le dessus.
Enfournez dans le four chaud th 5 ( 150°C ) pour 1 heure de cuisson ( +/- 5 minutes, quand on pique un couteau au centre il ressort propre ).
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre et servez froid ( ou tiède si vous ne voulez pas attendre ^^ ).
So simple , so good.
Régalez vous.
Keskonmangemaman